今日から釶打ふるさとづくり協議会からのお知らせや
釶打の日々を発信していきたいと思います。

最近の陽気で、中島菜も一気にとう（花茎）がたちはじめた釶打です。
今日は上畠みつば会、最後の中島菜漬けの作業でした。
2日前に塩漬けにした中島菜を手で揉みあげます。

揉みあげると一気に鮮やかな緑色に！独特の風味も出てきます。
ひとつひとつ手作業で袋詰めをします。